Однажды наблюдала такую картинку – стоит женщина больших
размеров у хлебного киоска и говорит продавцу: «Вот уже ничего не ем, а всё
пухну и пухну, пухну и пухну». И в это время плотненько упаковала в свою сумку
3 буханки хлеба.
Тема сегодняшнего поста – отличие еды от питания.
Что такое еда – это то, что мы сегодня съели. У кого-то
картошечка, у кого-то килограмм яблок, кто-то рыбку запечённую и.т.д. (аж
слюнки побежали)))).
Что такое питание – это то, что наш организм умудрился взять
из еды на построение себя – а значит это
- аминокислоты
(кирпичики для белка),
- жиры
(стройматериал для клеток),
- углеводы
(чистая энергия),
- витамины,
микроэлементы (катализаторы всех реакций в организме – нет витаминов –
реакции идут медленно – «замедленный» обмен веществ),
- вода,
- кислород.
И вот, если человек «садится» на ограничительную диету – он
не только еды себе не даёт, но и питания
своим клеткам. А ведь клетки как дети (новорождённые), они сказать не могут,
они вынуждены сидеть в этом организме, выполнять свои функции, даже если им это
не нравится, на это нет сил, даже если их не кормят. И всё что им надо –
питание.
Сегодня хочется остановиться на роли белков.
Задача, чтобы любой человек, прочитавший эту статью, ежедневно
отслеживал – накормил ли он сегодня свои клетки белком или они пищат от голода,
мучаются в агонии и умирают потому, что нет сил больше жить!!!
Почему о белках? Потому что мы не создаём запаса. Всё что
сегодня съедено – то усвоено. Завтра будет завтра! Потому что белок – это очень
важно!!! Потому что мы белковые тела!!!
Белок – это главный строительный материал. Это то, из чего
состоят наши кости, мышцы, сосуды, органы, кожа.
Каждый день, получая новую порцию белка, наши органы, ткани
обновляются. Поэтому мы получаем новый орган – печень – чрез 300-500 дней,
скелет через 10 лет, кровь – через 120 дней. Вопрос в том здоровее ли стали
наши органы в результате такого обновления или наоборот???
Клетки возраста не имеют!!! Независимо от того сколько Вам
лет, Вы можете создать молодое новое тело или загубить себя!!!
Мы лепим себя каждый день. А тот из нас, который кормит
семью (в смысле, готовит) – ещё и тела своих близких лепит.
Так почему белок настолько важен???
- Телу
ежедневно нужны ферменты, гормоны, биологически активные амины – не дал с
едой – организм возьмёт из мышц. Вот и страдает сердечко – мышца, которая
не спит и на перекур не бегает. Не съели норму белка – обокрали СВОЁ
сердце. Посмотрите статистику по смертности от сердечно-сосудистых
заболеваний, если не верите. Потом разрушается белок лёгких, печени, почек
– а Вы заставьте их работать, если они еле живы. А потом страдают половые
органы. Я видела девушек, которые в результате похудения съели всё на
свете, включая свои мышцы, их масса тела рухнула ниже 45 кг – и месячных не
стало. Идут к доктору – помогите. А как? На чём работать яичникам, чем
усваивать пищу? На всё нужен белок.
- Сосуды
строятся из белка. Не доедаете – сосуды становятся вялыми, дряблыми – это
приводит к снижению давления. Организм понимает, что кровь не добивает до
мозга, а это опасно – вслед за снижением давления идёт его подъём, а так
же врачи с сосудорасширяющими препаратами, которые давление-то снижают, но
так же снижают продолжительность и качество жизни!
- Недоедает
человек белок – клетка не может удерживать воду. И тогда начинаются отёки.
Мы говорим – пей воду, а как же её пить, если она сразу в отёки. Вот в
медицине всё просто – есть отёки – выпишу мочегонное – нет отёков. Есть
симптом – нет симптома. Отёки будут до тех пор, пока сохраняется дефицит
воды и белка!
- Не
следите за белком – нечем будет переваривать вкусную еду – а чем её
переваривать, если все пищеварительные ферменты – это белки? А, значит в
туалете будет вонять (плохо пахнуть) так как в кишке процессы брожения
(недопереваренные углеводы бродят) и гниения (недопереваренные белки
гниют). Замкнутый круг.
- Нет
белка – можно не есть витамины и микроэлементы – всё равно всё уйдёт в
унитаз. Так как белок – это транспорт. Есть белок – нужная витаминка
попадёт в нужную клетку – нет белка – в унитаз. Просто дорогая моча.
- Недостаток
белка у детей – это преступление! Сказывается на осанке (сутулость,
сколиоз), иммунитете (все гормоны, ферменты, антитела - белки), росте и
развитии, в том числе половом. Современные дети не переносят обычных
нагрузок на уроках физкультуры.
Какой белок есть?
Тот, в котором есть как заменимые, так и незаменимые
аминокислоты. Незаменимые – это те, которые в организме не вырабатываются,
должны быть получены с пищей. Если не поступают с пищей – не выстраиваются
определённые группы белков – не идут определённые реакции, не достраиваются
определённые структуры. И органам становится очень грустно… Это если бы Вам
выключили Интернет…
Самый ценный – содержит все незаменимые аминокислоты – (по
убывающей)
Сывороточный белок
белок яйца
коровье молоко
соевое молоко
соевые сыры
творожные сыры
(адыгейский, сулугуни)
рыба
мясо
Сколько белка есть?
Если Вы барышня – 1 грамм на 1 кг массы тела
Если Вы мужчина – 1,2 грамма на на 1 кг массы тела
Если Вы барышня-спортсмен – 1,2 грамма на на 1 кг массы тела
Если Вы мужчина - спортсмен – 1,6 грамма на на 1 кг массы тела.
ВНИМАНИЕ!!! Это расчёт УСВОЕННОГО белка. А у Вас в тарелке
не усвоенный, в мясе только 20% белка – остальное вода.
Поэтому поправка в расчёте с учётом способности усваивать –
к расчетной величине прибавьте ещё 50 %.
Пример: моя масса тела 60 кг, значит мне сегодня надо усвоить 60 гр
белка. Если я хочу это сделать из обычной пищи, то мне надо съесть 60 гр + 50%
= 90 гр белка.
Как рассчитать, сколько это в привычной для Вас пище – в
следующей серии.
Отвечаю сразу на часто задаваемый вопрос. Как вести расчёт,
если один приём пищи у меня Нутрибёрн (белковый коктейль)?
Если Вы едите Нутрибёрн, 50% добавлять не надо. В нём белок, готовый к усвоению – сывороточный
белок, полученный методом холодной дистилляции, то есть без нагревания - 2 мерных ложки – 23 гр белка. Значит Вам
осталось дать себе 60гр -23гр = 37 гр белка из обычной пищи. А это с поправкой
на усвоение 37 гр + 50% = 55, 5 гр. Пример рассчитан на мою массу тела!!!
Как распределять
белок в течение дня?
Первый план. Допустим, в течение дня Ваша расчетная норма
100 гр белка.
Завтрак – 20% - 20 гр
Перекус – 5% - 5 гр
Обед – 45% - 45 гр
Перекус – 5% - 5 гр
Ужин – 20% - 20 гр
Перекус – 5% - 5 гр
Задача перекусов – не допустить чувство голода, чтоб
организм случайно, незаметно для себя не съел вот ту самую буханку хлеба, с
которой я начала разговор. Или не втоптал плитку шоколада…. Не умял бы
пироженку-другую… Кроме того – чувство голода – это, извините – ХАНА
поджелудочной.
Второй план.
5 равных приёмов пищи.
20% - 20 гр
20% - 20 гр
20% - 20 гр
20% - 20 гр
20% - 20 гр
Какие это порции Ваших любимых продуктов – в следующей
серии))
И ещё - хочу раскрыть
Вам закон физики – калорийности. Почему многие снижают калораж, но не худеют.
И закон химии – закон питательной ценности. Почему
происходят срывы, повторные наборы массы, причем с каждой следующей
ограничительной диетой всё сложнее и сложнее получить результат. Об этом в
следующей статье.
Благодарю за материал и вдохновение сотрудниц офиса NSP Людмилу
Максименко, Оксану Пимкину, Ерохову Лену, Валентину Рубаненко город
Киев.
